食物繊維が持つ働きと効果
食物繊維とは、食品の中にはあるけれど人間の消化酵素では分解できない食品成分の事を言い、ダイエタリー・ファイバーとも呼ばれます。
食物繊維には、有害物質を外に出すデトックスの働きがある不溶性食物繊維（ＩＤＦ）と、コレステロール抑制の働きがある水溶性食物繊維（ＳＤＦ）がありま。
食物繊維は、お腹の中で水分を吸って膨張して腹もちが良くなるので、ダイエット食品として利用されたり、便の量が増えて腸内を刺激する事から、便秘の解消にも効果が期待できるとされています。
食物繊維は体に吸収されたりしないので、以前は見向きもされませんでしたが、今では健康維持には欠かせない第６の栄養素として注目を集めています。
特に、内臓脂肪の蓄積によるメタボリックシンドロームや、糖尿病予備軍という言葉に表わされるように、肥満とコレステロールの抑制が求められている現代においては、食材に含まれる食物繊維以外にも、サプリメントやドリンクなどで食物繊維を摂取する事も考えておいた方が良いでしょう。
食物繊維が豊富な食材としては、ニンジン、ゴボウ、さつまいも等に代表される根菜類や、大豆などの豆類、キャベツなどの野菜、昆布、わかめ、寒天き等に代表される海藻類、しいたけ等のきのこ類、バナナなどの果物に多く含まれているので、料理のレシピ中に上手に取り入れたいものです。
ただし、食物繊維には、ビタミン、カルシウム、鉄などの吸収を低下させる働きもあるので、摂り過ぎる事なくバランスのとれた食事をするように心がけましょう。
